Кінза

У нашій країні традиційно кінзою прийнято називати свіжу зелену приправу, а коріандром - насіння цієї ж рослини. Історично склалося, що батьківщиною цієї рослини є Середземномор'я. До речі, першими, хто став вживати кінзу в їжу, були стародавні греки, які й підмітили схожість аромату цієї прянощі із запахом клопів. І насправді, деякі люди вважають, що зелень кінзи має запах цих комах. Але це стосується лише того випадку, коли рослина ще не повністю дозріла, так як при насиченні ефірними маслами неприємний відтінок в запаху пропадає.

Ну, а що стосується користі кінзи, то вона справді величезна. Ще стародавні використовували цю пряну траву в магічних ритуалах, а в даний час кухарі додають її в якості ароматної приправи в салати, супи і м'ясні страви. Калорійність кінзи становить 23 ккал на 100 грамів зелені.

Користь кінзи

Користь кінзи безсумнівно полягає в її багатому складі, який включає вітаміни групи С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматичні масла, аскорбінову кислоту, макро і мікроелементи. Благотворно впливаючи на роботу серцево-судинної системи, вона також нормалізує процеси травлення, при цьому надаючи допомогу в більш швидкому і легкому засвоюванні важкої їжі. Існує думка, що якщо трохи пожувати насіння цієї рослини, дія алкоголю при сп'янінні помітно зменшиться.

З медичної точки зору, корисні властивості кінзи проявляються в антисептичних, болезаспокійливих і жовчогонних діях, які надає ця лікарська травичка при гастриті. Її вважають відмінним помічником при різних простудних захворюваннях, а також в якості відхаркувального засобу.

Про користь кінзи говорить і той факт, що вона має здатність зміцнювати десни, позбавляти від стоматиту і навіть запобігати появі карієсу. Ефірні масла, що входять до складу свіжої кінзи, можуть чинити на організм найпотужнішу протизапальну та антивірусну дію. При цьому вони з легкістю виводяться з організму через сечовидну систему, роблячи благотворний вплив на нирки і сечовий міхур.

Шкода кінзи

Згадуючи про шкоду кінзи, слід зазначити, що при зловживанні цією зеленню в поєднанні з іншими джерелами вітамінів С і А, можливе отруєння як в легкій, так і в досить важкій формі, яке проявляється насамперед у шкірних висипаннях. Лікарі настійно не рекомендують використовувати кінзу в їжу, якщо у вас спостерігаються такі захворювання як гастрит з підвищеною кислотністю, ішемія серця, інфаркт міокарда, гіпертонія, тромбофлебіт, тромбоз або цукровий діабет.