Кислиця (заяча капуста)

За своєю біологічною будовою, а також властивостями кислиця звичайна або ж Oxális acetosélla відноситься до багаторічних трав'янистих рослин з роду Кислиця. Рослина росте на території європейської частини Російської Федерації, а також в Європі, Монголії, Туреччини та Китаю. З наукового погляду рослина кислиця має унікальну здатність пристосовуватися до певного фітосреда.

Це означає, що кислиця може успішно рости тільки на певних територіях і в оточенні звичної рослинної спільноти. Як правило, кислиця досягає у висоту не більше 12 см. Листя кислиці схожі за зовнішнім виглядом з наклепом. У народі кислицю часто називають заячою капустою. Корисні властивості кислиці (заяча капуста) обумовлені хімічним складом листя рослини.

Види кислиці (заяча капуста)

Наразі вченим відомо близько 800 видів кислиці (заяча капуста). З давніх пір деякі види кислиці (заяча капуста) використовують як лікарську рослину. Вид кислиця (заяча капуста) звичайна відрізняється своїм унікальним хімічним складом, який насичує людський організм важливими біологічно активними сполуками.

Склад кислиці (заяча капуста)

У хімічному складі кислиці (заяча капуста) містяться органічні кислоти, а також солі щавелевої, бурштинової, а також яблучної кислот. Головною особливістю складу кислиці (заяча капуста) можна вважати наявність аскорбінової кислоти, яка визначає смакові властивості листя рослини. Крім того, листя заячої капусти збагачено рутином і каротином.

У кулінарії листя кислиці використовують як інгредієнт вітамінних салатів. Свіжий, одночасно пряний і кислий смак заячої капусти доповнює салати зі свіжих овочів. Крім того, кислицю додають у суміші різних видів зеленого салату. Унікальну користь кислиці (заяча капуста) протягом століть люди використовують у народній медицині. Зазвичай, з листя кислиці виготовляють відвари, а також настої.

Користь кислиця (заяча капуста)

Користь кислиця (заяча капуста) може принести як протизапальний, жовчогінний, а крім того сечогінний засіб. При регулярному вживанні заячої капусти поліпшується травлення, а також зміцнюється імунна система людського організму.

Медики радять вживати свіже листя кислиці під час весняного авітамінозу, коли організм найбільш схильний до простудних захворювань. Завдяки унікальним властивостям і хімічному складу кислиці рослина допомагає при отруєннях важкими металами. Варто звернути увагу на те, що у великих кількостях кислиця може завдати шкоди здоров'ю людини.

Рослина може негативно вплинути на нирки, а також завдати шкоди сечовоподібним шляхам. Професійні кулінари використовують для приготування страв з яєць і деяких супів листя кислиці як приправу, яка надає готовому кулінарному виробу пікантну кислинку і свіжий аромат.