Корінь лопуха (ріпейника)

Протягом декількох тисячоліть люди продовжують використовувати в їжу добре знайому жителям наших широт дволітню рослину лопух (лат. arctium), що відноситься до сімейству Астрові. Лопух або репейник росте в помірних кліматичних зонах на європейському та азіатському континентах. Причому в Російській Федерації росте близько шести видів лопуха, які використовують не тільки в їжу, а також як засіб народної медицини.

Користь коріння лопуха (ріпейника)

Причому в хід йдуть як зелене листя і втечі рослини, так і корінь лопуха (ріпейника). Корисні властивості кореня лопуха (репейника) відомі людству з давніх пір. У наш час в результаті досліджень корисні властивості кореня лопуха (репейника) отримали наукове підтвердження. Вчені встановили, що виняткова користь коріння лопуха (ріпейника) криється в хімічному складі рослини. Вся справа в тому, що як в зелених листях і втечах, так і в кореневищі лопуха міститься досить велика кількість природних сполук і корисних для людського організму вітамінів і мінералів.

Найбільш часто в цілющих цілях, а також в якості продукту харчування використовують коріння лопуха великого або Arctium lappa, рослини, яка відноситься до виду багаторічних і зарахована до сімейству Астрових і роду Лопух. Примітно те, що лопух великий або як в народі називають цю рослину репейник зараховують до рудельних, тобто бур'янистих трав'янистих рослин. Лопухи ростуть поблизу осель людей, легко доступність рослини зіграла визначальну роль і тепер ріпейник вважається дієвим народним способом у боротьбі з деякими недугами і захворюваннями.

Виняткові цілющі властивості кореня лопуха (репейника) укладені в хімічному складі рослини. Наприклад, у кореневищі лопуха міститься колосальна кількість природних амінокислот (стеаринова, пальмітинова). Крім того, користь кореня лопуха (ріпейника) полягає в вмісті в хімічному складі рослини інуліну, ситостерину, протеїну, а також дубильних речовин. Коріння лопуха (ріпейника) знайшли більш широке застосування в медицині, ніж у кулінарії. Однак, коріння лопуха можна і навіть потрібно вживати в їжу, оскільки ріпейник вважається відмінним природним джерелом незамінних для людського організму корисних сполук.

Корінь лопуха, як і кореневища інших рослин можна використовувати в якості гарніру або складової перших страв, а також салатів. Зазвичай, корінь лопуха (ріпейника) відварюють, обсмажують або гасять. У народній медицині корінь лопуха використовують для виготовлення настоянок і відварів, які як, правило, використовують для лікування харчових розладів, цукрового діабету та інших захворювань шлунково-кишкового тракту людини. З коріння лопуха виготовляють ріпейну олію, яку вважають одним із потужних і дієвих лікарських засобів.