Авторизувати
Cooking - easy recipes
Найкращі добіркиРецепти перших стравРецепти других стравРецепти напоївРецепти виробів з тістаРецепти закусокРецепти солодощівРецепти заготовокРецепти соусів
Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Лаконос

Лаконос...

Лаконос (Phytolacca) - це представник роду багаторічних рослин, що належать до сімейству Лаконосові. Примітно те, що серед садівників дана рослина відома під іншою назвою - фітолакка, а у Америці його називають pokeberry.

Переважно це багаторічні трави з черговим цільним листям, але набагато рідше можна зустріти лаконос у вигляді чагарнику і деревовидної форми. Квітки рослини досить дрібні, здебільшого обопільні, зібрані в кистевидні суцвіття. У кожному плодолістиці є одна семяпочка. Околоцвітник лаконоса простий, в основному п'ятичний. Плодом рослини є соковита ягода темного кольору.

Цвісти лаконос починає в липні і радує своїми мініатюрними квіточками до кінця серпня, після чого у вересні повністю визрівають ягідки, утворюючи щільні ягідні пензлі. Вони блискуче, ніби лаковані, спочатку темно-червоні, а потім практично чорні. У той час, коли виспівують фіолетово-чорні глянцеві ягоди, лаконос виглядає, ніби усіяний блискучими темними свічками на зразок канделябра.

На території нашої держави ростуть два види цього арстенія - Лаконос ягідний (Phytolacca acinosa ROXB. ) і Лаконос американський (Phytolacca americana L. ). Приблизно двадцять видів лаконосу характерно для тропічних і субтропічних областей світу, в основному для Америки.

Після проведених досліджень було встановлено, що в складі коріння лаконоса присутній фітоланцин (алкалоїд), а також міститься олія ефірна, яка відрізняється гострим смаком і досить різким запахом. У плодах, листях, корінні та насінні лаконоса є таннини, сапоніни, цукру та гіркота. Відмінною властивістю лаконоса є те, що в більшості своїй всі частини рослини отруйні.

Винятком є лише лаконос їстівний або лаконос ягідний (Phytolacca acinosa), який навмисно культивують як овочеву рослину на південному сході Азії і тропічній Америці. Молоді втечі лаконоса прийнято вживати в їжу у відвареному вигляді, в той час як листя рослини, досить ароматні і приємні на смак, використовуються аналогічно шпинату. Однак, на превеликий жаль, в нашій країні даний вид лаконоса здатний рости лише в умовах оранжереї, тому на прилавку зустрічаються виключно заморські гості.

У гомеопатичних, тобто вкрай маленьких дозах, властивості лаконосу проявляються в антиревматичному, стимулюючому, антикатаральному, антипаразитарному, протизапальному, м'якому болезаспокійливому, очищуючому та імуностимулюючому діях. Але призначати його слід з особливою обережністю через токсичність рослини.

Протипоказано вживання самої рослини і препаратів на її основі при вагітності. Це пов'язано в підвищеною ймовірністю того, що в процесі внутрішньоутробного розвитку у плода можуть початися аномалії.


лаконоса 23 кКал

Енергетична цінність лаконоса (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Білки: 2.6 р. (ауд 10 кКал)
Жири: 0.4 р. (ауд 4 кКал)
Вуглеводи: 2 г. (ауд 8 кКал)

Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 45%|16%|35%