Лебіда садова

А чи знаєте ви, що рослина лебеда (Atriplex), що відноситься до сімейству Марьових, здавна вживають в їжу жителі наших широт. Пов'язано, це в першу чергу з тим, що лебеда повсюдно росте на території як самої Російської Федерації, так і сусідніх держав. Тому, зовсім не дивно, що лебеда в якийсь момент стала входити в повсякденний раціон харчування жителів деяких слов'янських земель. В даний час ботаніки вивчили і описали понад 250 видів лебеді.

Рослина може рости в помірному і тропічному кліматі. Тому лебедю можна зустріти як в Європі, так і в Австралії або США, наприклад. Свою оригінальну назву лебеда отримала завдяки латинському слову «albus», яке означає білий. Вся справа в тому, що лебеда відрізняється характерним забарвленням листя. білі плями на листі лебеді дало поштовх до того, що рослину стали називати «лебідь». Зрештою назва трансформувалася в лебедю. Лебеда належить до кустарних і сорних рослин.

Однак, це ніяк не вмиляє корисних властивостей лебеді, які протягом тисячоліть використовують люди. У їжу вживають лише кілька видів лебеді. Наприклад, лебедю садову або Atriplex hortensis. Думаємо, багато хто чув про те що саме відмінні властивості лебеді допомагали людям жоден раз пережити голодний час. Відомі факти, коли основу раціону людини протягом довгого часу становила виключно лебеда.

Знаменитий російський письменник і класик світової літератури Л. Н. Толстой описуючи голод 1984 року писав про те, що люди рятувалися за допомогою хліба, який виготовляли з лебеді. Зазвичай, у їжу використовують зелене листя лебеді садової. Рослина чудово підходить для приготування салатів, перших страв, а також гарнірів. Варто зауважити, що лебеда садова за своїми поживними здібностями може перевершити деякі продукти тваринного походження.

Пов'язано це насамперед з тим, що в хімічному складі лебеді містить просто величезну кількість протеїну природного походження. Листя лебеді садової можуть стати не просто оригінальним доповненням для ваших кулінарних шедеврів. рослину по праву називають кладою вітамінів, мінералів, а також інших безумовно корисних для людського організму природних сполук. Лебедю садову використовують не тільки в кулінарії.

Рослина здавна вважається цілющим засобом, який аж до теперішнього моменту використовують як лікарський засіб народної медицини. Відвари з листя, а також насіння лебеді садової допомагають при різних розладах травної системи. Крім того, лебеда вважається відмінним слабким і антибактеріальним засобом, який допомагає при харчовому отруєнні, а також у разі розвитку інфекцій у шлунково-кишковому тракті людини.