Листя бамбука

Підсемейство Бамбукові віднесено до сімейству Злакових і налічує близько 1200 різних видів рослин. Існує два основні типи бамбукових рослин. Триба бамбук або дерево бамбук, а так само олірові рослини, які більше схожі на трави, заросли або чагарник. Всі різновиди бамбукових рослин відрізняються своїм розмірами. Зазвичай, бамбук досягає у висоту до 20 метрів. У багатьох країнах бамбукові рослини вважаються незамінними як у харчовій, так і в інших відрослях промисловості.

За значимістю можна порівняти бамбук звичайний (Bambusa arundinacea) з кокосовою пальмою. Практично всі складові частини пальмового дерева використовуються людиною, так само як і у випадку з бамбуком звичайним. Бамбук відрізняється не тільки своїми розмірами, а й швидкістю виростання. Деякі різновиди рослини можуть за добу додавати до 120 см на довжину. Бамбук належить до тропічних видів, проте крім м'якого клімату Азії, Африки, Австралії та Латинської Америки, деякі види рослини прекрасно себе почувають в досить різноманітних європейських погодних умовах.

Трав'янисті рослини з сімейства бамбукових ростуть виключно в теплому тропічному або субтропічному кліматі. Люди досить давно дізналися про смакові і корисні властивості бамбука. Тому в їжу вживають молоді втечі, а також листя бамбука. Однак, не всі сорти бамбука можна використовувати в кулінарії. Найчастіше використовую листя бамбука таких видів як Dendrocalamus, Phyllostachys або Bambusa. Як правило листя бамбука використовують у сушеному вигляді як приправу для приготування страв азіатської кухні.

Наприклад, у Таїланді листя бамбука додають у національні супи, які відрізняються багатою палітрою смаку за рахунок складного поєднання різноманітних сортів спецій і прянощів. Крім сушеного листя бамбука в кулінарії використовують свіжу зелень рослини. Зазвичай свіже листя бамбука використовують як своєрідну основу-підкладку для деяких азіатських страв. В Японії в зелене листя бамбука загортають м'ясо, а так само рибу.

У результаті виходять своєрідні голубці, в яких замість капустних використовується листя бамбука. Так само зелене листя бамбука додають у вітамінні овочеві салати. Наукою встановлено та доведено факт вмісту в молодих листях бамбука природних речовин, які мають потужні антисептичні та протимікробні властивості. Листя бамбука використовують як складовий інгредієнт у деяких засобах народної азіатської медицини. Вважається, що зелене листя бамбука є відмінним профілактичним і лікувальним засобом при простудних захворюваннях, а також алергічних реакціях.

Листя бамбука тонізують організм людини, насичуючи корисними біологічно активними компонентами, які здатні запобігати серйозним захворюванням серця, а так само регулюють травні процеси. Крім кулінарії та народної медицини листя бамбука активно використовують у косметології. У листях бамбука кремнієві кислоти позитивно впливають на здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Так само компрес з листя бамбука може прискорити загоєння ран.