Маринований бамбук

Для більшої частини вітчизняних споживачів бамбук є досить екзотичним продуктом, в той час як жителі Азії вживають його в їжу з давніх часів. Як правило, для цієї мети використовують як молоді втечі, так і зелене листя бамбука, при цьому останній варіант найчастіше в сушеному вигляді додається в супи, а свіжому - в страви з м'яса як підкладка.

У нашій країні на прилавках магазинів вкрай рідко зустрічається цей іноземець у свіжому вигляді, проте набагато менш проблематично купити консервований бамбук, представлений у жерстяній банку або герметичній вакуумній упаковці. Повністю готовий маринований бамбук являє собою молоді паростки величезної рослини, які прийнято збирати до того моменту, як їх довжина перевищить 30 сантиметрів, а потім піддавати консервуванню з додаванням різних харчових добавок.

Хрустка, трохи кислувато-солодкувата на смак м'якоть маринованого бамбука чудово підходить для використання в якості добавки в перші страви, салати, закуски, смажені і тушковані кушанья. Нерідко втечі маринованого бамбука додають до свинини, але й овочеві гарніри з ними теж досить часте поєднання.

До речі, якщо вам пощастило придбати велику кількість свіжих втечі бамбука, їх можна без проблем заготовити впрок. Готовий маринований бамбук дуже зручний у використанні, тільки варто враховувати, що при термічній обробці його не можна занадто довго відварювати - в іншому випадку значно погіршиться смак і втратяться чимало корисних речовин цього цінного продукту. Крім того, щоб зберегти хрустку текстури маринованого бамбука, у страву додавати його рекомендується в останню чергу.

Цікаво, що корисні для організму людини властивості як свіжого, так і маринованого бамбука високо цінуються і вегетаріанцями - вони нерідко вживають його в якості гарніру, додаючи до втечі трохи олії рослинного і соєвого соусу. Проте для інших людей маринований бамбук також виступає цінною гастрономічною одиницею, яку рекомендується включати в раціон харчування.

Корисні властивості маринованого бамбука для здоров'я людини очевидні при помірному вживанні в їжу, адже він вважається натуральним джерелом калію, який сприяє підтримці нормального кров'яного тиску і серцебиття. При цьому введення бамбука навіть у маринованому вигляді в раціон харчування може забезпечити організм необхідним фосфором, цинком, рибофлавіном, залізом, тіаміном і ніацином.

Крім цього, за рахунок клітковини, що міститься в даному продукті, можна тримати під контролем рівень шкідливого холестерину, додатково вживаючи маринований бамбук з профілактичною метою від раку прямої кишки.