Моркова ботва

З давніх пір морквяна ботва користується популярністю як серед кулінарів, так і медиків. Примітно те, що ще на Русі з неї готували навіть багато самостійних страви, наприклад, ботвінью - досить популярний суп, який робиться на основі квасу і сметани з додаванням щавелю, листя крапиви, бурякової і морквяної ботви, а також інших їстівних сливок і корінців.

Крім цього, морквяна ботва могла широко застосовуватися при заготівлі солінь, а також додаватися при квашенні капусти або солінні помідорів - завдяки їй овочі набувають специфічного приємно-солодкуватого смаку.

На сьогоднішній день одна з популярних світових тенденцій, яка стосується харчування, полягає в приготуванні страв високої кухні, у складі яких присутні виключно корисні овочі, коріння і трави. Сьогодні модно бути здоровим, саме тому таке віяння моди зі світу кулінарії цілком зрозуміло.

Багато кулінарів успішно використовують верхні частини різноманітних овочевих культур при приготуванні всіляких кушань і, відповідно, знають, як правильно використовувати моркву. Цей продукт відмінно підходить для додавання в перші страви, але при цьому є один нюанс. Так, перед тим, як додати моркву в суп або салат, її потрібно залити окропом хвилин на 5-10, щоб позбутися гіркоти.

Крім супів, смакові якості і корисні властивості морквяної ботви відмінно проявляються при її використанні як начинка для млинців, пиріжків або пирогів. Також на основі соковитої свіжої морквяної ботви можна приготувати смачні та корисні салати. До речі, деякі господині подрібнюють ошпарену ботву і додають до неї крупу і яйце, а потім смажать овочеві котлети. Як відомо, з ботви моркви виходить швидка і смачна запіканка.

Користь моркви

Моркова ботва цілком годиться для вживання в їжу, а також підходить для всіляких лікувально-профілактичних заходів. Користь морквяної ботви полягає в її багатому складі вітамінів і мінеральних солей. Крім того, в ній є селен - найпотужніший природний антиоксидант. До речі, всього невелика гілочка ботви, з'їдена з ранку, здатна покрити добову дозу цього елемента для організму людини.

При регулярному вживанні відвару на основі даного продукту користь морквяної ботви полягає в полегшенні симптомів при варикозному розширенні вен і геморре. Крім цього, такий відвар надзвичайно корисний при циститі, сечокам'яній хворобі і проблемах із зором.