Подорожник

Багаторічна трав'яниста рослина подорожник належить до сімейству Подорожникові. Висота рослини в середньому варіюється в межах 10-40 сантиметрів, при цьому для подорожника характерна наявність прикореневої розетки, що складається з голого зеленого листя і декількох квіткових стрілок.

У подорожника великі листя, які можна описати як широкояйцевидні, довгочерешкові, з яскраво вираженими жилками поздовжніми. Квіткові стрілки подорожника безлисті, при цьому на кінцях вони утворюють довгий циліндричний колос, який складається з дрібних бурих квіток. Після цвітіння на стрілках утворюються плоди - двогніздні коробочки.

Відмінною властивістю подорожника можна назвати його невибагливість - ця рослина здатна мешкати практично повсюдно: біля житла, біля доріг, на пустирях, лугах, сорних місцях, полях і городах, по берегах водойм і опушкам. Поширений подорожник дуже широко - він зустрічається скрізь, за винятком районів Крайньої Півночі.

Використання в їжу подорожника має давню історію, тому можна з упевненістю заявляти, що в кулінарії ця рослина не вважається новачком аналогічно одуванчику, щавелю, кислиці та іншим рослинам, з якими вона чудово поєднується при приготуванні різних страв - від салатів і до гарячих кушань.

Взагалі, в кулінарних цілях прийнято використовувати молоде листя подорожника великого. На її основі виходять чудові салати в поєднанні з картоплею, цибулею, зеленим салатом, хреном, лебедею, крапивою, а також запіканки, омлети, каші, пюре, котлети і навіть напої. Деякі господині готують з подорожника вінегрети, щі, голубці ікру, бутерброд, виготовляють супову заправку і заварюють з цією рослиною чай.

Склад подорожника

У складі подорожника присутні такі цінні елементи, як флавоноїди, дубильні речовини, вітамін К, лимонна та аскорбінова кислота, гіркоти, глікозиди, полісахариди. Крім того, в листях цієї рослини виявлені сліди алкалоїдів, фітонциди, оленін поряд з фактором Т, які здатний збільшувати згортність крові.

Користь подорожника

В офіційній медицині користь подорожника не піддається сумніву, адже препарати на його основі відрізняються в'яжучими, ранозажуючими і кровоспинними властивостями. Крім того, сік зі свіжого листя подорожника допомагає при лікуванні ран рогівки, оскільки сприяє придушенню зростання синьогнійної палички і патогенного стафілокока.

Представники нетрадиційної терапії теж знають про користь подорожника і активно його застосовують Наприклад, найчастіше використовуються насіння цієї рослини, з яких роблять відвар, ефективний при хворобах очей, жіночому і чоловічому безплідді, а також цукровому діабеті.

Шкода подорожника

Щодо шкоди подорожника можна сказати, що несприятливі наслідки від його вживання і використання можливі в разі наявності виразковою хворобою шлунка, при якій спостерігається підвищений рівень кислотності шлункового соку. Крім цього, не рекомендується застосовувати подорожник, якщо у людини є схильність до утворення тромбів.