Соняшник

Яскрава декоративна рослина для квітникарів, а для всіх інших - джерело смачних насіння та ароматної олії - це соняшник, який в народі іменують соняшником. Це однорічна трав'яниста рослина відрізняється прямобробним високим стеблем, який покритий досить жорстким волоссям. Темно-зелене листя біля соняшника овально-серцевидної форми також покриті короткими, опушеними волосинами.

Великих діаметрів квітки соняшника протягом доби повертаються до сонця. Помаранчево-жовті язичкові пелюстки в довжину досягають 4-7 сантиметрів, а внутрішні трубчасті відрізняються буро-жовтим забарвленням і можуть обчислюватися в кількості 500-3000 штук.

У серпні соняшник зацвітає і триває це рівно місяць, після чого зав'язуються плоди, що представляють собою дещо стислі, слабограністі насіння найрізноманітніших кольорів - білі, сірі, смугасті, але найчастіше чорні.

Батьківщиною соняшника вважають Північну Америку. При цьому археологами підтверджено факт культивування цієї рослини індіанцями понад 2000 років тому. На європейській території соняшник з'явився лише на початку 16 століття - іспанці привезли його до себе в країну і стали вирощувати в ботанічних садах.

Найголовнішим у соняшнику є насіння, заради якого, власне, і культивують цю родючу рослину. Так, насіння соняшнику прийнято їсти сирими мул смаженими, а ще використовувати їх для отримання олії, так і звану - «соняшникову».

До речі, соняшник - головна медоносна рослина, з якої бджолами збирається велика кількість пилку. Натуральний соняшниковий мед відрізняється золотистим кольором, часом з трохи зеленуватим відтінком.

Склад соняшника

У складі соняшнику (в його листях і квітках) присутні скополін, кумариновий глікозид, флавоноїди, каротиноїди, тритерпенові сапоніди, антоціани і кислоти фенолкарбонові.

Користь соняшника

Очевидна користь соняшника для здоров'я людини обумовлена складом усіх частин цієї красивої рослини. Наприклад, із сухого листя і крайових квіток соняшника роблять настоянку, що сприяє підвищенню апетиту. Крім того, настій з крайових язичкових кольорів застосовується і в якості жарознижувального засобу.

Не тільки в кулінарії, а й з лікувальною метою використовується олія, отримана із насіння цієї рослини. Так, соняшникову олію можна вживати всередину як легку слабку, а зовнішньо для розтирання хворих суглобів. Користь соняшника (коріння рослини) актуальна при лікуванні остеохондрозу, для очищення суглобів від солей, а також виведення ниркових каменів.

Шкода соняшника

Що стосується протипоказань до вживання цієї рослини, шкода соняшнику, а саме відвар його коріння, може проявитися при наявності нерозчинних каменів, а також у період вагітності та лактації.