Авторизувати
Cooking - easy recipes
Найкращі добіркиРецепти перших стравРецепти других стравРецепти напоївРецепти виробів з тістаРецепти закусокРецепти солодощівРецепти заготовокРецепти соусів
Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Полин

Полин...

Полин або Artemisia належить до роду трав'янистих напівкустарників з сімейства Астрових. Свою оригінальну латинську назву полинь отримала завдяки давньогрецькому слову лупа , що в перекладі означає «здоровий». Назва відмінно характеризує властивості полину, як рослини, яку почали застосовувати в лікувальних цілях ще тисячі років тому. За давньогрецькими легендами богиня Артеміда або Покровителька дев'ять допомагала за допомогою полину виліковувати жіночі захворювання.

У природі налічується понад чотири сотні видів полину, деякі з яких використовують у харчовій промисловості та у фармакологічному виробництві. Наприклад, знаменита пряність естрогон або тархун відноситься до виду полину Artemisia dracunculus. Екстракти з полину гіркої або цитварної застосовують для виробництва лікувальних настоянок та інших медикаментів. Крім того на основі полинного екстракту виготовляють деякі види спиртних напоїв, наприклад вермут або абсент. Ефірну олію, яка міститься у складі полину застосовують у косметичній та парфумерній промисловості.

Склад полину

Полин входить до списку стародавніх лікарських рослин. Хімічний склад полину містить природні амінокислоти, а також солі калію, дубильні речовини, і ефірні масла. Органічні кислоти, що містяться в складі полину неймовірно корисні для людського організму. Ефірна олія полину збагачена вітамінами групи А, В, а також містить аскорбінову кислоту та інші корисні природні сполуки. Користь полину для організму людини криється, насамперед, у хімічному складі рослини.

Користь полину

Ще стародавні греки виявили і описали корисні властивості полину, які полягали в поліпшенні травлення і лікуванні розладів, пов'язаних з кишково-шлунковим трактом. У наш час полин використовують для виробництва препаратів, що допомагають при лікуванні гастритів, захворювань печінки та жовчного міхура. З надземної частини полину отримують хамазулен, речовину, яка допомагає при ревматизмі, астмі, малярії, екземі та інших шкірних захворювань. Полин широко застосовують у засобах народної медицини, в тому чисел і вітчизняній.

Відвари на основі полину активно використовують у гомеопатії. Користь полину виражається в здатності збуджувати апетит і нормалізувати травні процеси. Ліки на основі полину застосовують не тільки всередину, а й зовнішньо. Наприклад, мазі з екстрактом полину мають загоюючі, протизапальні і болезаспокійливі властивості. Компреси з полинного відвару або настоянки допомагають при вивихах і розтягненнях.

Шкода полину

Крім користі відомий і шкода полину, який може обернуться серйозними наслідками, якщо не дотримуватися рекомендованих дозувань медичних препаратів або займатися самолікуванням. Крім того лікарі радять утриматися від вживання препаратів з екстрактом полину під час вагітності та грудного вигодовування. Шкода полину може виразитися в симптоматиці токсичного отруєння отруйними речовинами, які містяться в складі рослини і з часом накопичуються в людському організмі.

Надмірне вживання в їжу полину може призвести до нервового розладу, дратівливості, галюцинацій, а надалі судомів і конвульсій. Слід пройти курс обстеження і порадитися з медиками перед початком прийому будь-яких лікарських засобів, в тому числі і тих, що містять екстракти та ефірні масла полину.


полині 24.8 кКал

Енергетична цінність полину (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Білки: 1.5 р. (ауд 6 кКал)
Жири: 0 р. (ауд 0 кКал)
Вуглеводи: 5 г. (ауд 20 кКал)

Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 24%|0%|81%