Рослина коньяку (кінняку)

Рослина коньяку (конняку) з наукової точки зору іменується Аморфофаллусом коньяк (латинська назва Amorphophallus konjac). Це різновид багаторічних рослин, який належить до роду Аморфофаллус (Amorphophallus) з сімейства Ароїдних (Araceae).

Примітно те, що незвичайний і навіть дещо страхітливий зовнішній вигляд його надземної частини обумовлює місцеві назви даної рослини. Наприклад, у перекладі з англійської (devil's-tongue або snake-palm) його назва звучить як диявольська мова або зміїна пальма, а японська назва рослини - кінняку (コンニャク).

Природним ареалом проживання даного виду є країни Східної Азії. Зокрема, рослина коньяку (конняку) найчастіше зустрічається на території Китаю (провінція Юньнань), В'єтнаму, Таїланду і Філіппін. Рости коньяку (конняку) воліє на відкритих просторах, в лісових хащах і на околицях лісів, при цьому неодмінно на висоті 200-3000 метрів над рівнем моря.

Рослина коньяку (конняку) нерідко культивується в декоративних цілях навіть незважаючи на огидний запах, який вона видає під час цвітіння. Однак як харчову рослину його активно вирощують у Китаї, Японії та Кореї. Особливу цінність для людини становлять трохи глянцеві клубні рослини коньяку (конняку), які відрізняються коричневим забарвленням і стисло-кулястою формою.

Протягом ось вже більше тисячоліття японці використовують клуби рослини коньяку (конняку) в харчових цілях. Навіть зараз практично кожній японській жінці відомі корисні властивості рослини коньяку (конняку). Особливо цінують його за незначну калорійність при досить насиченому вітамінному складі.

Потрібно сказати, що клуби рослини коньяку (конняку) входять до складу великої кількості традиційних японських страв. Наприклад, вони використовуються при приготуванні о-ден - одного з найпопулярніших і найпоширеніших в Японії кушань. По суті, це суміш з моркви, редису, корінців лотоса, відварених яєць і клубнів рослини коньяку (конняку), тушкована на пару. Деякі японці воліють додавати в цю страву рибні палички або сир тофу.

Крім того, на основі клубнів рослини коньяку (конняку) виробляють борошно, яке виступає вихідною сировиною для виготовлення локшини і рису. Часом з неї роблять пелюшки, які замість хліба вживають в їжу. До речі, на сніданок японці часто їдять варений кінняку з овочами замість звичних для нас бутербродів з кавою або кукурудзяних пластівців. Речовини, які містяться в клубнях цієї рослини, покращуючи роботу кишечника, нормалізують вагу, підвищують тонус організму і прискорюють обмінні процеси в організмі людини.