Рукола

Рукола, руккола або руколла? Довгий час це питання вважалося нерозв'язним, поки на допомогу не прийшли світові філологи. Вони вирішили цю суперечку дуже просто, визнавши правильними і допустимими всі варіанти. Крім зазначених, рукола має і безліч народних назв: гусеничник, гулявник ін.

У Росії ця пряна трава довгий час вважалася бур'яном, але поступово слава про неї, як про надзвичайно смачну і корисну зелень, дозволила руколі претендувати на гідне місце на нашому столі. Відома вона з давніх часів, вирощувалася ще в Римській імперії, де вважалася найпотужнішим афродизіаком.

У сучасному світі рукола стає все більш і більш популярною. Першими оцінили її смакові якості італійці. І в даний час рукола використовується в кулінарії багатьох країн в найрізноманітніших стравах: в салатах, в перших стравах, руколу додають в гарніри, піцу, готують з неї соуси. Їдять руколу і в свіжому вигляді. Для збереження корисних властивостей руколу не радять різати, а рекомендують рвати руками.

Користь руколи

Ця зелень надзвичайно популярна серед моделей і навперебій рекомендується дієтологами як чудово корисний і ефективний засіб для схуднення. Калорійність руколи 25 ккал. на 100 гр. , при цьому вона чудово насичує завдяки щедрому вмісту клітковини. У складі руколи, крім цього, величезна кількість вітамінів С, А, В, Е, К і мікроелементів калію, кальцію, магнію, заліза і йоду. Все це дозволяє говорити про безсумнівну користь руколи для здоров'я людини.

Зокрема, вона чудово впливає на травну і нервову системи. При вживанні в їжу руколи відзначається підвищення опірності організму різним інфекціям, зниження рівня цукру крові і, навпаки, підвищення гемоглобіну.

У народній медицині широко відомі корисні властивості руколи. Сік цієї рослини активно застосовується для позбавлення від веснушок, гематом, мозолів і поліпів носа. Вражаюче, але рукола надає профілактичну дію на розвиток ракових пухлин, лікувати навіть застарілі виразки, запущені форми гастриту. Вітамін А відомий як речовина, що виключно позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів. Адже це надзвичайно важливо для жінок, і в поєднанні з дієтичним призначенням цієї зелені, робить руколу справжнім другом прекрасної половини людства.

Але й чоловікам не варто ігнорувати справді чарівну пряну травичку. Користь рук відзначається і для чоловічого здоров'я. Рукола служить одним з основних компонентів так званого «напою пристрасті», так що праві були стародавні люди, які вважали руколу природним афродизіаком. Зайвий раз це доводить нескінченну мудрість наших предків, мудрість, яку не можна не брати до уваги.

Шкода руколи

Рукола може викликати сильні алергічні реакції як рослина, багато насичена фітонцидами. Також шкода руколи може проявитися на людях, які страждають гастритом з підвищеною кислотністю, захворюваннями печінки і нирок. Фахівці не рекомендують включати руколу в раціон вагітним жінкам і мамам, що годують, оскільки рукола може спровокувати небажані наслідки для дитини.