Салат

Невідомо, яку країну варто вважати батьківщиною салату, проте в даний час він обробляється практично повсюдно. Процес його вирощування досить простий, тому зустрічається салат майже на кожній дачній ділянці та городі, виростити його можна навіть на підвіконні і таким чином отримати можливість насолоджуватися свіжою зеленню цілий рік.

За свою більш ніж 5000-річну історію салат виконав довгий і складний шлях, перш ніж по праву зайняти своє почесне місце в списку незамінних «зелених друзів» людини. Спочатку салат вирощували тільки заради олії, яка видобувається із насіння. Про смакові та поживні якості листя салату мова не йшла до тих пір, поки греки і римляни не оцінили гідно салат як зелень, а не тільки як джерело олії.

Існує дуже велика кількість видів салату (більше 100). Вони разюче відрізняються за формою і за кольором листя - від світло-зелених до темно-бордових. Об'єднує їх одне - всі вони дивовижно смачні і корисні. При доведеній загальновідомій користь салату, його можна використовувати лише як добавку до різних стравах, адже насичує він слабо і відчуття ситості не дає.

Користь салату

Салат є скарбницею необхідних вітамінів і мінералів. Так, наприклад, у салаті міститься значна кількість фолієвої кислоти, яка стимулює нормальну роботу кишечника і сприяє виведенню з організму небажаного холестерину. Крім того, вона необхідна для активізації процесу кроветворіння, для забезпечення нормальної роботи нервової системи, що особливо важливо для вагітних жінок і маленьких дітей.

Салат багатий на вітаміни А, В, Е, РР, а також аскорбінову кислоту і каротин. Важливою корисною властивістю є те, що в салаті міститься велика кількість кальцію і магнію. Кальцій - це основний будівельний матеріал для кісткової тканини, зубної емалі, він допомагає підтримувати в робочому стані склад крові, а також рідин тканин. Магній сприяє нормальній діяльності м'язових волокон, збереженню структури клітин. До складу салату входить унікальна речовина лактуцин, яка володіє здатністю заспокоювати центральну нервову систему, знижувати відкладення солей в організмі. Завдяки листям салату поліпшується кровообіг і нормалізується обмін речовин.

Народна медицина наполегливо рекомендує застосовувати сік зеленого салату для поліпшення росту і зовнішнього вигляду волосся. Згідно з її порадами, вживання соку салату перед сном покращує сон, а вранці і протягом дня - підвищує апетит. Для отримання найсмачнішого і найкориснішого соку рекомендується вибирати яскраво-зелене листя, адже саме в них міститься найбільша кількість хлорофілу та інших незамінних корисних речовин, необхідних для збереження здоров'я.

Шкода салату

Єдиним протипоказанням до вживання салату може служити індивідуальна непереносимість речовин, що входять до його складу. Але такі випадки досить рідкісні, тому шкода салату мінімальна, а користь велика і різноманітна.