Салат міцуна

Салат міцуна досить рідкісна рослина для наших широт. Цей сорт належить до підвиду перцевих зелених салатів. Міцуна вважається національною японською стравою. Як відомо, у всі часи японці відрізнялися своєю дисциплінованістю і раціональністю. І в сучасний час життя в країні висхідного сонця підпорядковане давнім правилам і традиціям. Їжа, не стала винятком. Японці ретельно підходять до вибору продуктів харчування, причому приємні смакові характеристики далеко не найважливіший параметр при виборі продовольчих товарів.

Кожен сучасний житель Японії, як і сотні років тому, дотримується системи здорового і збалансованого харчування. Цьому дійсно варто повчитися, оскільки будь-який продукт з повсякденного раціону японців приносить відчутну користь людському організму. Салат міцуна яскраве тому підтвердження. Хімічний склад салату міцуна рясніє корисними вітамінами і природними сполуками. Рослину зараховують до дієтичних продуктів і включають в меню оздоровчих дієт для нормалізації травлення і лікування зайвої ваги.

Японські вчені довели, що регулярне вживання салату міцуна в їжу допомагає нормалізації травних і обмінних процесів, що сприяє втраті зайвої ваги. Салат міцуна відрізняється своїм зовнішнім виглядом від інших представників роду зелених салатів. Салатне листя міцуна має невелику витягнуту форму, візуально здається, що листя хаотично вирізали ножем. Салат міцуна відрізняється не тільки зовнішнім виглядом, але і своїми смаковими, ароматними і споживчим параметрами. Смак салату міцуна одночасно м'який і перцевий.

Вважається, що міцуна просто ідеально підходить для міксів з іншими листовими зеленими салатами. Міцуна делікатно підкреслить і доповнить смак кінцевої страви. При цьому продукт здатний збагатити м'ясну, рибну або овочеву страву поживними і корисними сполуками природного походження. Салатне листя міцуна ідеально поєднується з сирами, зеленню та овочами. У європейській кулінарній традиції готують салат із сиру пармезан, із томатами та зеленим листям міцуну.

В Азії салат міцуна вважають цілющим продуктом, вживання в їжу якого сприяє загальному зміцненню організму, а також нормалізації роботи травної і серцево-судинної системи людини. В результаті останніх досліджень було встановлено, що салат міцуна діє як потужний антиоксидант і здатний очищати стінки кровоносних судин від бляшок. Вітамінно-мінеральний склад салату міцуна відрізняється великою кількістю вітамінів групи А, С, а так само містить рібофлавін і тіамін.

Крім того, у складі салату міцуна містяться мінерали натрію, заліза, калію та фосфору. Щоб зберегти більшу кількість корисних речовин у складі продукту, краще рвати в процесі приготування салатне листя міцуна руками. Так само слід пам'ятати, що краще вживати в їжу свіжі продукти харчування. Салат міцуна може зберігатися в холодильнику і зберігати свої корисні, смакові та споживчі властивості не більше двох діб.