Селера

Селера є однією з найдавніших рослин, які люди почали вживати в їжу. У Греції існував справжній культ селера. Його зображували на монетах, переможців Олімпійських ігор прикрашали вінками з цієї рослини, їм прикрашали свої оселі під час свят. Сельдерей згадується в знаменитих поемах Гомера - «Одіссеї» та «Іліаді». За часів царювання Клеопатри селер вважався рослиною, що позбавляє недуг і додає сили.

У Росію селер потрапив при Катерині Другій. Спочатку його розводили як декоративну рослину і тільки в 18 столітті росіяни гідно оцінили смак і користь селера.

Користь селери

За однозначною заявою вчених усього світу, селер - найкорисніша і найбезпечніша зелена приправа. Склад селера багатий і різноманітний. Тут присутні вітаміни А, С, К, РР, велика кількість вітамінів групи В. Калій, магній, кальцій - одні з головних елементів, що містяться в цій рослині. Унікальна речовина - лутеолін, яка міститься в селері, має значний протизапальний і омолоджувальний ефекти.

Корисні властивості селера ефективно проявляються при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, серця і судин, різних захворювань нирок, порушень роботи нервової системи, він заспокоює, повертає душевну рівновагу, сприяє гармонізації внутрішнього стану людини. Сік селера чудово очищує організм і нормалізує обмін речовин, покращує стан шкіри. Крім усього іншого, настій з селера має загоюючу дію, він чудово лікує дрібні рани, гематоми, забої та інші наслідки необережної поведінки людини.

Селер є невід'ємною частиною безлічі дієт, що призначаються для оздоровлення, очищення, схудання. Дієтологи не втомлюються захоплюватися корисними для здоров'я властивостями селера. Калорійність селера становить всього 13 ккал. на 100 гр.

Сельдерей є основним компонентом знаменитого «напою любові», адже він відомий природний афродизіак. За переказами, цей напій випили Трістан і Ізольда, після чого запалали пристрастю один до одного. Так це чи ні насправді, але дуже хочеться сподіватися, що наші предки праві, і селер дійсно здатний оновлювати згаслі почуття.

Вчені довели, що селер здатний значно уповільнювати процеси старіння, допомагає протистояти клітинам організму негативним впливам навколишнього середовища. Це унікальна здатність і очевидна користь селери.

У кулінарії селер використовується як добавка до різних стравах, адже всі частини цієї рослини мають сильний пряний аромат. Його використовують у перших стравах, у гарнірах, з селера готують приголомшливо смачні соуси, які є прекрасним додаванням до різних стравах. Хороший свіжий селер в будь-якому овочевому салаті як джерело молодості, сил і прекрасного настрою.

Шкода селера

Селер не рекомендується вживати в їжу на пізніх термінах вагітності і під час годування грудьми, оскільки він може негативно позначитися на плоді і викликати у дитини алергічні реакції. Не варто зловживати селером людям, у яких виявлено каміння в нирках, адже цей овоч провокує активний рух каменів. Також обережності варто дотримуватися при захворюваннях гастритом і виразкою шлунка. У будь-якому випадку вживати овоч в їжу слід в помірних кількостях, тоді шкода селера жодним чином себе не проявить, і ви відчуєте на собі лише користь селера.