Шнітт-лук

Серед різноманіття видів і сортів цибулі просто неможливо не звернути уваги на цю рослину. Шнітт-лук, який також називають цибуля-скорода, цибуля-різанець або цибуля-сибулет, являє собою багаторічну трав'янисту рослину сімейства цибулевих. Відрізняється воно від своїх побратимів дуже тонкими дудчастими півциліндричними листям і довготривалими яйцюздними цибулинами. Цвіте шнітт-лук у травні, коли на невисоких стеблях починають з'являтися кулясті парасольки рожево-бузкового забарвлення.

Сибір, Італія або Китай - 3 можливих варіанти походження шнітт-цибулі. Але як би там не було, місце народження цієї рослини йде на другий план, коли мова заходить про чудові властивості шнітт-лука, завдяки яким можна захистити себе від гіповітамінозу і частих застуд.

Ця рослина є однією з найбільш ранніх - зелені тонкі втечі шнітт-цибулі вже починають пробиватися крізь торішнє листя і талий сніг. Особливо раді цій рослині садівники холодних областей, так як вона не тільки означає прихід довгоочікуваної весни, але і являє собою джерело перших вітамінів, що допомагають відновити організм після довгого зимового періоду.

Зелень шнітт-лука можна охарактеризувати як трохи гостру, запашну і соковиту. У кулінарії ніжні тонкі пір'я рослини в основному використовуються при приготуванні м'ясних, овочевих і рибних страв, а також салатів, омлетів і соусів. Шнітт-лук є відмінною начинкою для пирогів. А ще його соковиту зелень досить часто заготовляють на зиму: сушать або солять. Привабливий вид шнітт-цибулі дозволяє використовувати його як смачну та ефектну прикрасу для найбільш вишуканих страв кухарями всього світу.

На жаль, влітку зелень шнітт-лука починає помітно грубіти, тому вона стає непридатною для їжі. Але до цього часу необхідність у цій рослині просто зникає, адже встигає вирости маса іншої свіжої і корисної зелені: петрушка, кріп, пір'я зеленої цибулі.

До речі, багато підприємливих господинь примудряються використовувати шнітт-цибулю в свіжому вигляді цілий рік - вони вирощують його на своєму підвіконні. Це дозволяє назавжди забути про проблеми, пов'язані з авітамінозом, адже навіть коли за вікном замети на столі буде свіжа зелень.

Крім усіх перерахованих вище якостей, шнітт-цибуля несе в собі і естетичну функцію. Квіти цієї рослини надзвичайно красиві, вони здатні прикрасити собою будь-яку присадибну ділянку або город. Над бузковими кулями з запашним ароматом завжди можна помітити цілі клубки найкрасивіших метеликів і джмелів, оскільки шнітт-лук є чудовим нектароносом.