Шпинат

Батьківщиною шпината визнається Персія. Там він вважався «королем овочів» і делікатесом. Саме звідти почалася тріумфальна хода цієї рослини по всьому світу після того, як араби познайомили з ним іспанців. Після відкриття Америки шпинат потрапив і туди, де став однією з найпопулярніших культур у раціоні.

У Росії шпинат не настільки популярний, але тим не менш останнім часом його все частіше і частіше можна зустріти на дачних ділянках росіян. Насторожене ставлення до шпинату виникло, судячи з усього, тому, що він не має настільки яскраво вираженого смаку, до якого ми звикли. До того ж шпинат не можна зберігати тривалий час - він швидко втрачає свої властивості. Адже корисні властивості шпинату проявляються у великій безлічі і різноманітності, так що жителі Персії були недалекі від істини, даючи шпинату гучне ім'я «короля овочів».

Користь шпината

У листях шпинату величезна кількість білка, великими показниками може похвалитися хіба що квасоля і зелений горошок. Крім того важливі для організму вітаміни А і С зберігаються навіть при тривалій тепловій обробці шпинату. Крім цього до складу шпинату входять вітаміни Е, Н, К, РР, вітаміни групи В. У шпинаті міститься добра половина елементів з таблиці Менделєєва: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор та багато інших. Каротина тут стільки, що лідируючу позицію за його змістом, шпинат поступається тільки моркві.

Шпинат не тільки наповнює організм корисними речовинами, а й сприяє виведенню шлаків і токсинів. Клітини завдяки шпинату активніше наповнюються киснем, він сприяє поліпшенню обміну речовин, підвищує загальний тонус. Для людей, спосіб життя яких передбачає стресові ситуації, шпинат допомагає відновити душевну рівновагу, збільшує працездатність. Вживання шпинату в їжу попереджає розвиток анемії і пухлин, зміцнює стінки кровоносних судин, стимулює нормальну роботу підшлункової залози і кишечника. Йод, який міститься в шпинаті, справляє вкрай благотворну дію на щитоподібну залозу і показаний людям, які мають проблеми з цим найважливішим органом.

Наявність у складі майже всіх необхідних для здоров'я людини поживних речовин робить шпинат просто незамінним у харчуванні вагітних жінок і маленьких дітей. При цьому шпинат чудово засвоюється на відміну від багатьох інших овочів, що мають зелене забарвлення, не викликає подразнення слизової оболонки.

Шпинат дуже часто включається в раціон як дієтичний продукт, так як він володіє м'яким сечогінним, слабким, протизапальним і, як вже було сказано, тонізуючим, ефектом. Калорійність шпинату становить 22 ккал. на 100 гр.

Шкода шпината

Користь шпината в його складі, але, як зазвичай трапляється, в ньому ж криється і шкода шпинату. А саме, в присутності щавелевої кислоти, яка протипоказана людям з виразковими хворобами, а також із захворюваннями нирок і сечовидільної системи. У цьому випадку, за порадами фахівців, вживання шпинату має бути обмежено.