Спаржа

Спаржу називають інакше аспарагус. Відома величезна кількість видів цієї рослини. Але в даний час в їжу вживається в основному один з них - спаржа звичайна. Існують дані, згідно з якими спаржу культивували ще в стародавньому Єгипті та Греції. У Середні століття інтерес до спаржі дещо згас, згадки про цю рослину зустрічаються в історії Франції та Італії, але, починаючи з 19-го століття, спаржу активно обробляють в країнах Європейського континенту і в Америці.

Застосувань спарже придумали великий натовп, але основні з них - це вживання в їжу, використання в лікувальних і декоративних цілях. Що стосується останнього, то багато хто, ймовірно, зустрічав аспарагус у квіткових композиціях у вигляді маленьких «ялинок» з красивими помаранчевими ягодами.

Користь спаржі

З античних часів спаржа вважалася лікарською рослиною, користь спаржі проявлялася в кровоочисній і сечогінній дії. А в епоху Відродження про спарж ходили легенди як про сильний афродизіак, тому її навіть заборонялося вживати в їжу служителям церкви щоб уникнути розпалювання «вогню любові». Корисні властивості спаржі пояснюються наступним: У ній міститься велика кількість вітамінів В і С, а також унікальна речовина аспарагін. У складі спаржі багато ніжної клітковини, фолієвої кислоти, а також селену, марганцю, калію, кальцію, міді та інших важливих мікроелементів. Доведено, що завдяки ньому спаржа здатна знижувати артеріальний тиск, посилювати скорочення серця і уповільнювати його ритм.

Широко поширений настій з листя спаржі. Його застосовують при різних захворюваннях нирок і сечового міхура. Добре допомагає відвар спаржі при малокровії, слабкості, допомагає у вилікуванні запалення і цирозу печінки, хвороб суглобів. Багато та багатьох органів спаржу мають чудовий лікувальний вплив.

Користь спаржі для організму очевидна, притому, що вона ще й дивно смачна і широко використовується для приготування різних страв. Крім того, спаржа низькокалорійна (калорійність її всього 20 ккал. на 100 гр. ). Втечі спаржі додають в салати, супи і гарніри, на зиму їх консервують і заморожують. Ті самі помаранчеві ягідки, які використовуються в декоративних цілях, служать основою чудових напоїв і вважаються замінником кави, а насіння спаржі своїм ароматом нагадує гарячий шоколад. Спаржа вважається делікатесом, і багато гурманів воліє вживати її у свіжому вигляді.

Шкода спаржі

Шкода спаржі може проявитися в індивідуальній непереносимості деяких людей до речовин, які містяться в цьому продукті. Особливої обережності слід дотримуватися тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі, оскільки спаржа здатна дратувати слизову оболонку шлунка. Також не рекомендується вживати цю культуру при циститі, простатиті, ревматизмі.

Слід пам'ятати, що довго зберігати свіжозрізану спаржу не можна, оскільки вона втрачає свої смакові якості. Поводження з нею вимагає особливої обережності і нагадує догляд за живими квітами. Спаржу необхідно поставити в склянку з водою, періодично змінюючи її і оновлюючи зріз. Зберігати краще в холодильнику, накритою плівкою.