Стрілки часнику

Споконвіку і по теперішній час часник по праву вважається дуже популярною городньою рослиною, яка високо цінується за смакові та лікувальні властивості. У процесі росту воно здатне викидати зелені стрілки, яким притаманні ті ж властивості, що і цибулинам. Стрілки часнику також використовуються в їжу - з них готуються різноманітні смачні страви або зелень заготовляється впрок.

На жаль, зелені стрілки часнику можуть порадувати нас в сезон всього лише протягом 2 тижнів, у зв'язку з чим насолоджуватися і лікуватися з їх допомогою досить проблематично. Тим не менш заготовлені впрок стрілки часнику - хороше джерело вітамінів і натуральний лікувальний засіб серед довгої і холодної зими.

Перед використанням в їжу кінчики стрілок часнику, де розташовуються маленькі цибулини, в яких міститься насіння, видаляються. Справа в тому, що оболонка цибулин досить жорстка і тому в їжу не годиться.

Для заморозки стрілок часнику зелень промивається і нарізається невеликими шматочками, після чого бланшується, обсушується і поміщається в пакет для заморожування. У такому вигляді стрілки часнику можуть зберігатися до шести місяців, правда, з часом їх характерний островатий смак частково втрачається.

Калорійність стрілок часнику становить всього 24 ккал на 100 грамів зелені, тому додавання даного продукту в страви значно збагачує їх корисними речовинами і при цьому не додає поживної цінності. Стрілки часнику чудово поєднуються з багатьма продуктами, зокрема з кабачками, буряком, шпинатом, м'ясом, яйцями, майонезом, маслом вершковим, сирами, лимонним соком, гірчицею і соєвим соусом.

Зі стрілками часнику можна готувати салати, овочеве соте і соуси. Вони смачні і в якості окремої страви, наприклад, в маринованому вигляді. Багатьом подобається їсти їх сирими, обманюючи в сіль. Крім того, пікантним смаком володіє бутербродна паста, приготована їх стрілець часнику.

Деякі господині роблять зі стрілок часнику всілякі соуси. Для цього пряна зелень подрібнюється в блендері з сиром, маслом рослинним, соком лимона, перцем і сіллю. Цей соус чудово підходить до відвареної або запеченої картоплі, овочевої та м'ясної страви. Крім цього, найпростішим способом приготування стрілок часнику вважається їх обсмаження на грилі або сковороді.

Користь стрілок часнику

Користь стрілок часнику очевидна для здоров'я людини, адже в їх складі міститься маса цінних речовин. Вживання цього продукту сприяє придушенню процесів бродіння і гниття в кишечнику, а також надає допомогу при лікуванні атеросклерозу і гіпертонії. Цибулини і стрілки часнику допомагають у боротьбі з кишковими паразитами і служать профілактикою інфекційних захворювань.

Доведена користь стрілок часнику і за рахунок вмісту в них сульфідних компонентів, які допомагають перемогти дизентерійну паличку, стафілококів, шкідливі грибки, а також сприяють розсмоктуванню тромбоцитів і згустків крові.