Їстівні кактуси

Вважаємо існування таких рослин як кактуси знають всі без винятку жителі планети Земля. Вся справа в тому, що кактуси ростуть на всіх континентах. Звичайно на території не кожної країни світу кактуси ростуть в дикому вигляді. Однак багато любителів домашніх рослин вирощують різні види декоративних кактусів як у себе вдома на підвіконні, так і в зимових садах, оранжереях і, якщо є така можливість в садах прямо у відкритому грунті.

При згадуванні кактусів більшість уявляє собі рослину, яка густо всипана голками. За своєю біологічною будовою кактуси або Cactaceae являють собою ціле численне сімейство квіткових багаторічних рослин, які віднесені до порядку Гвоздичних кольорових. Вчені вважають, що кактуси почали розвиватися приблизно 40 млн. років тому.

Можна вважати кактуси представниками одних з найдавніших рослин на планеті Земля. Рослини виростали в ті часи, коли Північна Америка ще не була з'єднана з Південною, оскільки планети не піддалася ще тектонічним змінам. Батьківщиною кактусів вважається територія сучасної Південної Америки.

Зараз на всіх континентах, за виключення Антарктиди можна відшукати кактуси виду Опунцієві. Не багато хто знає, що на території своєї рослини кактуси використовували частіше як продукт харчування, а також лікарську та ритуальну рослину. Насправді їстівні кактуси займали важливе місце в раціоні харчування багатьох стародавніх цивілізацій, які населяли Американський континент та Індокитай.

Мабуть, найпоширенішим і широко вживаним в їжу видом їстівних кактусів можна вважати Opuntia ficus-indica. У їжу вживали плоди, а також молоді обіги їстівних кактусів. У наш час їстівні кактуси, що відносяться до виду Опунція або Opuntia, не втратили свою актуальність і все ще вважаються важливим інгредієнтом багатьох національних страв мексиканської кухні. Всього вид Опунція включає в себе близько 200 різних підвидів рослин, проте тільки деякі з них відносяться до їстівних кактусів.

Варто зазначити, що в Мексиці втечі, а також плоди кактусів можна знайти у вільному продажу в будь-яких магазинах, а також на ринках. Стеблі мексиканських їстівних кактусів або нопалес вживають в їжу в свіжому вигляді, а також маринують, варять і обсмажують. Крім того, деякі види їстівних кактусів використовують для приготування національних напоїв, яким немає аналогів у всьому світі.

Унікально те, що їстівні кактуси володіють не тільки чудовим і незвичним смаком, але і відрізняються своїм вітамінно-мінеральним складом. Сполук, якими багатий на вміст хімічний склад їстівних кактусів працюють як антиоксиданти, а також допомагають у лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.