Трава пастуша сумка

Трава пастуша сумка відноситься до однорічних культур. Зовні це одиночний прямостоячий стебель з прикореневим листям, що утворюють розетку. Дрібні білі квіточки пастушої сумки зібрані в подовжені пензлі, причому розпускаються вони поступово, через що на одному пензлику можна побачити бутони поряд із дозрілими плодами. Плоди пастушої сумки - трикутні стручки, за формою дуже нагадують сумки, з якими пастухи пасуть тварин - саме від цієї рослина і знайшла свою назву.

Трава пастуша сумка здатна рости майже в кожному куточку нашої планети. Єдині місця, де зустріти її неможливо - це територія Крайньої Півночі і південні посушливі райони. Цікаво, що пастушу сумку у вигляді бур'яну можна побачити в садах і на городах. Крім того, ця рослина характерна для пасовищ, доріг, косогорів і пустирів.

Можливо для когось здасться дивним, але трава пастуша сумка досить широко застосовується в кулінарії. Так, молоде листя рослини прийнято додавати у вінегрети та інші салати, використовувати у складі гарнірів, пюре, борщів і супів. На основі сушеної зелені пастушої сумки можна отримати оригінальну заправку, що підходить для перших страв.

Властивість пастушої сумки у свіжому вигляді відмінно поєднуватися з селером може використовуватися при приготуванні вітамінної пасти, яку, як правило, намащують на хліб. Сушене насіння рослини досить пікантного смаку, тому ним можна замінювати гірчицю або перець. Крім того, з молодого листя нерідко роблять начинки для пирогів, стару зелень можна додати в овочевий бульйон, що зробить його більш насиченим.

Склад пастушої сумки

Склад пастушої сумки включає органічні кислоти, кумарини, алкалоїди, вітаміни, макро- і мікроелементи, а також інші корисні речовини. Як відомо, ця трава здатна навіть виділяти фітонциди, а насіння пастушої сумки багате на жирну олію, схожу на гірчичне, якого міститься до 28 відсотків.

Додатково у складі пастушої сумки виявлено смоли, калій, сапоніни, флавоноїди і пептиди. Причому саме останні сполуки відповідають за кровоспинні властивості пастушої сумки.

Користь пастушої сумки

У лікувальній практиці користь пастушої сумки відома давно - ще давньоримські і давньогрецькі лекарі успішно застосовували цю рослину з метою зупинки кровотечі. У сучасній медицині пастуша сумка також займає не останнє місце - за допомогою цієї чудової рослини лікують різні розлади ЖКТ і гіпертонію.

Крім цього, актуальна користь пастушої сумки завдяки її сечогінному і жарознижуючому ефектам. Ця трава показана людям з обмінними порушеннями через утримання великої кількості мінералів.