Млинці «глазунья»

1 порція


З борошна, цукру, яєчного жовтка, розведених у ложці молока або води дріжджів, тріски солі приготувати густе тісто для блі нів. Вимішати його добре дерев'яною ложкою до утворення гладкої однорідної маси, додати міцну піну з яєчного білка і поставити в тепле місце на 1 годину для збільшення в обсязі. Стало столовою ложкою розкласти в гнізда сковороди для приготування яєчні-глазуньї і на малій кількості смальця підсмажити з обох сторін до рум'яного кольору. Готові млинці склеїти по два фруктовим повидлом, рясно посипати цукровою пудрою і подати на стіл теплими.