Королівські шотландські млинці

Муку просіяти, змішати з сіллю, зробити в середині поглиблення. Вбити яйця, влити половину молока, замісити однорідне гладке рідке тісто, добре вибити і додати молоко, що залишилося. У млинній сковороді розтопити трохи топленого свинячого сала, налити тісто так, щоб покрити дно сковороди. Підрум'янити нижню сторону, перевернути і підсмажити другу сторону. Зняти млинець на рушник, прикрити. Всього підсмажити 8 млинців. З тертої цедри апельсинів і лимонів вичавити сік. У сковороді розпустити масло, покласти цукрову пудру, обсмажити 1 хв, додати цедру, влити проціжений сік і довести до кипіння. Влити лікер і кип'ятити на слабкому вогні 3 хв. Кожен млинчик скласти вчетверо трикутником, покласти в соус і кип'ятити 3 хв. на слабкому вогні, постійно поливаючи соусом.