«млинці мандаринів»

2 порції


Борошно насипати в миску, долити киплячої води, перешкоджаючи дерев'яною ложкою. Добре вимісити тісто на дошці, посипаною борошном, поки воно не стане еластичним. Накрити тканиною і дати постояти не менше 30 хвилин. Тісто промісити ще раз. Сформувати «ковбаску» діаметром 4 см і розділити на 16 однакових шматочків. Рукою розплющити їх і скласти поруч попарно. Одну з пелюшок змастити кунжутною олією, а іншу покласти зверху. Розкатати цю подвійну пелюшку скалкою до діаметру приблизно 15 см. Змастити сковороду (бажано тефлонову) кунжутною олією і підсмажити млинці з обох сторін, злегка потрушуючи сковороду, щоб млинці не прилипли до неї. Коли на млинчиках з'являться блідо-коричневі плями, вийняти зі сковороди і розділити знову на два млинця. Накрити перевернутою тарілкою або загорнути в алюмінієву фольгу і поставити на каструлю з киплячою водою