Млинці по-царськи з ікрою

4 порції


Для опари дріжджі розкришити в тепле молоко, всипати половину порції борошна і поставити на 1 годину в тепле місце. Білки збити в густу піну, жовтки розтерти з цукром, сіллю і 100 г розм'якшеного вершкового масла. У опару додати суміш з жовтками, що залишилася, замісити тісто і поставити в тепле місце на 40 хв. У тісто по одному додати збиті білки, вершки, перемішати зверху вниз. Випікати млинці на олії. Подати з розтопленим вершковим маслом та ікрою.