Млинці з гарбузом

1 порція


влити в каструлю 2 склянки теплого молока, розвести в ньому дріжджі, всипати більшу частину борошна, замісити опару і дати підійти. у підсоленій воді зварити очищений гарбуз, остудити його і протерти через сито. гарбузове пюре викласти в опару, що підійшла, додати розтерті з цукром і сіллю жовтки, борошно (залишок), молоко і добре перемішати. яєчні білки добре збити, обережно ввести в тісто і дати йому знову піднятися. випікати млинці, як пшеничні. таким же чином можна приготувати млинці морквяні.