Млинці «українські»

1 порція


З перебраного і промитого пшона варять в'язку кашу на молоці, дають охолонути, після чого протирають її крізь сито. У каструлю вливають 0, 5 склянки молока, додають масло, доводять до кипіння, зсипають борошно, заварюють густе тісто і дають йому охолонути до кімнатної температури. Після цього в тісто вливають розведені в теплій воді дріжджі, розмішують і дають підійти. Додають в тісто збиті в піну білки і випікають млинці. Перед тим як подати на стіл млинці поливають маслом, окремо подають сметану.