Рисові млинці

1 порція


Розварити в молоці 400 г рису, протерти крізь сито, покласти 400 г пшеничного борошна, розвести молоком не дуже рідко, як звичайно роблять тісто для оладів, додати 50 г дріжджів, поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося. Взяти 100 г вершкового масла, розтерти з чотирма жовтками. Чотири охолоджені білки збити в піну. Коли тісто підніметься, викласти в нього жовтки і білки, посолити, дати ще раз піднятися і пекти на маленьких сковорідках.