Здобні млинці

В емальовану каструлю всипати гречане борошно, влити дві склянки теплого молока, попередньо розвівши в ньому дріжджі. Все добре розмішати і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, розмішати його дерев'яною ложкою, влити інше молоко, всипати пшеничне борошно і добре перемішати. Тісто знову поставити в тепле місце. Після того як тісто підійде, додати в нього яєчні жовтки, розтерті з двома столовими ложками розтопленого вершкового масла, цукром, сіллю. Все добре перемішати. Збити вершки, додати до них яєчні білки і ще раз збити. Додати їх в тісто, розмішати і поставити в тепле місце на 15 - 20 хв. Випікати млинці звичайним способом.