Млинці пшеничні

1 порція


вилити в каструлю яєчні жовтки, додати до них сіль і цукор, добре розтерти. всипати туди ж борошно, додати вершкове масло, молоко, замісити. рідке тісто збити таким чином, щоб воно було пеністим. розпечену сковороду змастити рослинним масло або свинячим несоленим салом. як помазку можна використовувати шматок сирої картоплини, наколотий на вилку. коли млинець зарум'яниться, почервоніє з одного боку (з нижнього), а з іншого покриється дірочками, його слід перевернути лопаткою. готові млинці укладають один на інший, змащуючи вершковим маслом. можна подати з ікрою.