Оладки з гарбуза

Очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння, натерти на терці і гасити. Потім дати охолонути, додати борошно або сухарі, розтерті з цукром жовтки, трохи солі, можна додати соду і простоквашу. Добре перемішати і ввести збиті білки. Замість борошна в гарбуз можна додати неповну склянку манної крупи. Смажити невеликі оладки на добре розігрітому жирі. До гарбузових оладей подають сметану і цукор.