Оладки з бобових

1 порція


боби зварити і приготувати пюре. в пюре, остывшее до 30 - 40 °, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную муку в количество 50% к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. тісто поставити на 1, 5 - 2 години в тепле місце (28 - 30 °) для бродіння. коли тісто підніметься, з нього випікати на сковороді або противні оладки. подати оладки (3 шт. на порцію) гарячими зі сметаною, маслом, простоквашею, повидлом, варенням або з солодким киселем.