Пончики «троянда»

1 порція


Борошно, яєчний жовток, ром, цукрову пудру, сіль і сметану добре перемішати в посуді, потім вимісити на дошці тісто середньої консистенції і залишити його на 30 хв. Витончене тісто розкатати в пласт товщиною 2 - 3 мм і вирізати з нього круглі пелюшки різних розмірів: великі, середні та малі. У великих і середніх пелюшках надрізати краї в чотирьох місцях (від середини до краю) і змастити всю їх поверхню яєчним білком. На великий пелюш укласти середню, а зверху - найменшу. Триповерхові пончики випікати в гарячому жирі при помірній температурі до рум'яного кольору. Готові троянди рясно посипати цукровою пудрою і в середину кожної покласти по одній вишні в цукрі або трохи фруктового повидла. Виріб подавати на стіл теплим.