Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Здобні рогалики з абрикосовим повидлом

Кулінарні рецепти / Рецепти виробів з тіста / Булочки / Булочки з повидлом

8 порцій
2 години ваші 1 година

Рецепт рогаликів з повидлом описує приготування дріжджового тесту для рогаликів, а в якості начинки рекомендується використовувати досить густе повидло.

Борошно - 400 г, Дріжджі сухі активні - 6 г, або дріжджі свіжі - 20 г, Молоко - 200 мл (скільки піде), Пудра цукрова - 1 ст. ложка, Жовток - 1 шт., сіль - 1 щепотка, Масло вершкове - 160 г, Повидло абрикосове - 200 г (за смаком), Яйце - 1 шт., Ядра волоських горіхів - 50 г, Пудра цукрова - 3 ст. ложки (за смаком)

Продукти для здобних рогаликів з повидлом перед вами. За 15 хвилин до випічки включити духовку.

Як приготувати рогалики з повидлом: Приготувати складне тісто для рогаликів. Муку просіяти.

У теплому молоці розвести дріжджі і сіль.

Відокремити жовток від білка.

У борошні зробити ямку. Додати в борошно жовток, 20 г м'якого вершкового масла, влити молоко з дріжджами.

Перемішати все ложкою.

З борошна, розведених у теплому молоці дріжджів, цукрової пудри, яєчного жовтка, тріски солі та 20 г вершкового масла замісити тісто середньої консистенції.

Тісто посипати борошном і залишити на посипаному борошном дошці на 1 годину (тісто накрити рушником).

Потім розкатати в прямокутний пласт і викласти на його середину вершкове масло, що залишилося.

Пласт скласти і розкатати скалкою. Повторити дії, як при виготовленні шару, кілька разів.

Підсипаючи борошно розкатати тісто (товщиною близько 0, 5 см). Розрізати пласт тіста на квадрати або трикутники і на кожен викласти по чайній ложці абрикосового повидла.

Згорнути рогалики.

Противник змастити маслом. Рогалики викласти на змащений маслом противень і залишити на розстійку в теплому місці на 30 хвилин. Перед випічкою рогалики з повидлом змастити яйцем (для цього збити одне яйце, пензликом нанести на рогалики).

Потім рогалики посипати рубаними горіхами.

Поставити противень у духовку на середню полицю. Випікати рогалики здобні з повидлом у розігрітій духовці при середній температурі (180-190 градусів) до готовності близько 15-20 хвилин.

Готові рогалики з абрикосовим повидлом посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!