Шар з повидлом

Після бродіння тісто, розділене на шматки, розкочують у прямокутні пласти товщиною близько 2 см. Розм'якшений маргарин ділять на рівні частини за кількістю шматків тесту. Маргарин посипають борошном і розкочують так само, як і тісто - в прямокутний пласт. Розміри пласта маргарина повинні бути дещо менше розмірів пласту тесту. Маргарин кладуть на розкатане тісто і загортають його у формі конверта, який розкочують у пласт товщиною 1 див. З розкатаного пласта тіста змітають борошно, складають втричі і залишають на 20 - 30 хвилин у прохолодному місці. Повторюють розкатку та охолодження, потім знову розкочують у пласт товщиною 1 см і розрізають по довжині на смуги шириною 10 - 12 см. Посередині смуг тіста викладають повидло. Один край смуги змащують яйцем і згортають її, а потім розрізають на частини. Шари укладають на аркуші і залишають для розстійки. Після цього шари змащують яйцем і випікають у добре розігрітій духовці до золотистого кольору.