Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Булочка дорожня
12 порцій7 годин ваші 1 година
Дорожня булочка хороша для приготування гамбургерів або інших бутербродів, які можна взяти з собою.
Для тесту:, Маргарин - 130 г, Сіль - 6 г, Сахар - 120 г, Дріжджі сухі - 7 г, або Дріжджі свіжі - 20 г, Мука - 600-650 г, Яйця - 1-2 шт., Вода - 250 г, Для крихти:, Маргарин - 1,5 ст. ложки, Мука - 2-2,5 ст. ложки, Сахар - 1 ч. ложка, Для змащування булочок і противня:, Маргарин - 30-40 г
Підготувати продукти за рецептом булочки дорожньої. Дріжджі розмішати з водою (2-3 ст. ложки).
Як приготувати булочку дорожню: Для приготування дріжджового опарного тесту воду нагріти до температури 30 - 35 ° С, додати дріжджі, попередньо розмішані з водою. 
Зсипати частину борошна (150 г) і замісити рідке тісто без грудок. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 2-2, 5 год для бродіння. 
Розтопити маргарин. 
Коли опара почне зменшуватися в обсязі, до неї додати залишилося борошно, цукор, сіль, яйця, розтоплений маргарин. 
Замісити тісто для дорожньої булочки до однорідної консистенції. Тісто залишити для бродіння на 3-4 год, періодично (через кожну годину) його омина. 
Готове тісто розділити у вигляді кульок на 12 частин. Аркуш змастити маслом. Кульки покласти на змащений жиром кондитерський лист, залишити для розстійки в теплому місці на 10-15 хвилин. 
За цей час зробити крихту. Для цього змішати маргарин з борошном і цукром. 
Увімкнути духовку. Поверхню кожної булочки змастити маргарином, посипати крихтою. Булочки 20-25 хвилин випікати в жарочній шафі при температурі 220-240 ° С. 
Якщо ви хочете, щоб корочка булочок була м'якою, відразу після приготування дорожні булочки потрібно загорнути в рушник, а потім скласти все в пластиковий пакет. 