Картопляні пишки

1 порція


Борошно, зварений у шкірці, очищений і пропущений через м'ясорубку теплий картоплю, масло або маргарин, 1 яєчний посолений жовток ретельно вимісити на дошці, накрити серветкою і залишити в холодному місці на 1 годину. Потім розкатати скалкою, скласти, витримати 1 годину в холоді і знову розкатати. Процес цей повторити двічі. Нарешті розкатати тісто в пласт товщиною 1, 5 - 2 см. і формою вирізати пишки. (Чим довше постоїть тісто в холодному місці, тим пишки будуть смачнішими). На вирізаних пишках провести ножем смужки у вигляді сітки, укласти вироби в противінь, змастити яєчним жовтком і посипати тміном. Випікати пишки при високій температурі. Вихід - 40 шт.