Пончики з картоплі без дріжджів

Картопля вариться в шкірці, чиститься і пропускається через м'ясорубку. У каструлю вливається 1 склянка води, кладеться жир і сіль, ставиться на вогонь. Коли вода закипить, всипається відразу все борошно, кілька хвилин ретельно розмішується на вогні, після чого залишається для охолодження. Додаються картопляне пюре і яйце. Розмішується, поки не вийде однорідна суміш. Береться по одній ложці цієї суміші, смажаться пончики в каструлі з великою кількістю розігрітої рослинної олії, підрумяниваються з обох сторін. Подаються до столу теплими, посипаними ванільним цукром.