Пончики звичайні

1 порція


Дріжджі, розведені в теплому солодкому молоці, борошно і тріску солі покласти в каструлю і дерев'яною ложкою вимішати тісто рідкої консистенції, додавши молоко або воду і 10 г топленого масла. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки почне відставати від стінок каструлі. Тоді з усіх боків посипати тісто борошном, накрити кришкою і поставити на 1 годину в тепле місце. Потім викласти на посипану борошном дошку, розправити в пласт, скласти вдвічі і знову розправити в пласт товщиною 0, 5 - 1 см. З пласта вирізати круглі пончики, покласти їх на посипану борошном дошку, накрити посипаним борошном серветкою і залишити на дошці ще на 30 хв. (в теплому місці) . Смальце пончики в гарячому або рослинному маслі до румяного кольору: спочатку підсмажити гору під закритою кришкою, потім перевернути на інший бік. Дуже важливо, щоб жир був гарячий, але не кипів. Готові пончики посипати рясно ванільною цукровою пудрою.