Солодкі пончики з картоплі

1 порція


картопля в шкірці вариться напередодні, чиститься і пропускається через м'ясорубку. ретельно вимішується з сіллю, яйцем, рослинною олією, ванільним цукром і борошном. дріжджі розводяться в підсолодженому молоці, змішуються з 1 ст. ложкою борошна і залишаються для підйому. додаються до картоплі, вимішуються разом, виділяється досить жорстке тісто і ставиться для підйому на I годину. на кухонному столі, змащеному рослинною олією (скалкою, змащеною рослинною олією), розкочують пласт товщиною в палець, з якого нарізають склянкою кухлі, їх смажать у великій кількості добре розігрітої рослинної олії, вони повинні підрум'янитися з обох сторін. відкидаються на сито, щоб скло, посипаються ванільним цукром. негайно ж подаються до столу.