Знайти

Хачапурі

Хачапурі - рецепт грузинської національної кухні, ліпешка з начинкою. Начинка для хачапурі може бути різноманітною, це сир, яйце, м'ясо. Детальніше про хачапурі...Як такий рецепт хачапурі по-грузинськи не існує, це все одно, що вареники по-українськи. Існує багато варіантів як приготувати хачапурі, і регіональних різновидів хачапурі: хачапурі по-аджарськи, хачапурі по-імеретинськи, хачапурі по-мегрельськи. Той, хто одного разу покуштував справжній хачапурі, обов'язково захоче дізнатися, як готувати хачапурі. А той, хто ще не покуштував хачапурі - дуже багато втратив.

Тісто для хачапурі може бути дріжджове, бездрожжеве і навіть шаре. Найправильніше - бездрожжеве тісто для хачапурі, яке замішується на мацоні. Звичайно, можна зробити і хачапурі на кефірі, але це буде вже ерзац, такий же, як і хачапурі з лаваша. Кілька слів, як спекти хачапурі. Хачапурі на сковороді робиться, якщо тісто роблять на мацоні. Приготування хачапурі на сковороді не передбачає використання масла. Хачапурі в духовці, як, наприклад, хачапурі з сиром у духовці, традиційно готується, якщо тісто дріжджове або шаре. Хачапурі зі слоєнного тіста - нововведення, однак дуже смачне, тому рецепт хачапурі зі слоєнного тіста можна навіть вважати еволюцією рецепта хачапурі.

Мабуть, найчастіше роблять хачапурі з сиром або хачапурі з сиром. Не дарма назва «хачапурі» походить від слів «хліб» і «сир». Коротко розповімо про те, як готувати хачапурі з сиром. Приготування хачапурі з сиром - це класика. Як правило, в Грузії використовується імертинський сир чкінті-квелі. Рецепт Хачапурі з сиром може містити рекомендацію використовувати сир сулугуні, що не зовсім вірно. Отже, зробивши тісто для хачапурі, натираємо сир, додаємо в нього сире яйце, спеції. Тісто розкочуємо у вигляді кола, кладемо начинку, копіюємо і відправляємо на сковорідку. 10-15 хвилин на сильному вогні, і буде готовий хачапурі, рецепт приготування часто завершується змащуванням хачапурі вершковим маслом. Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати хачапурі з сиром. Хачапурі з сиром - рецепт грузинський, але дістати у нас справжній грузинський сир досить проблематично, тому чкінті-квелі замінюють на будь-який інший сир. Готують також хачапурі з сиром, рецепт приготування, в принципі, такий же.

Крім цього, роблять хачапурі з м'ясом (кубдарі), хачапурі з яйцем (Рецепт Хачапурі по-аджарськи), хачапурі з рибою, і навіть ледачі хачапурі. Рецепт Хачапурі з м'ясом готують з телятини, свинини або баранини. У м'ясний фарш додають смажену цибулю, яйце, трави і спеції. Смажиться хачапурі з м'ясом на маслі. Якщо ви хочете знати, як робити хачапурі смачними, дотримуйтеся наших порад. По-перше, менше тесту, більше начинки. По-друге, використовуйте бездрожжеве тісто на мацоні або кефірі з содою. Якщо у вас все ж виникли питання щодо того, як зробити хачапурі, подивіться рецепт хачапурі з фото або рецепт приготування хачапурі з фото.