Кльоцькі манні

1 порція


зварити в'язку манну кашу, додати маргарин (5 г), сирі яйця і добре розмішати. яйця слід вводити в масу по одному, стежачи, щоб не потрапило зіпсоване яйце, і після введення кожного яйця добре перемішувати. масу для клецок розділяти двома чайними ложками. для цього налити в сотійник окріп, посолити його, поставити на плиту і довести знову до кипіння. ложкою, яка знаходиться в лівій руці, взяти масу для клецек, обрівняти її об борт каструлі, в якій знаходиться тісто, занурити другу ложку в окріп, взяти нею з першої ложки половину тіста, опустити в киплячу воду; при цьому треба стежити, щоб клецки мали гарний вигляд і виходили рівними. як тільки клецьки спливуть, вийняти їх кумівкою і перекласти в інший сотійник, додавши масла, щоб вони не злиплися. клецки відпустити на порційній сковорідці з ручками (кроншель), посипавши сиром, або сир подати окремо на розетці. можно отпускать клецки, полив их сметаной. при массовом изготовлении тесто для клецек раскатать и нарезать на мелкие ромбики, а затем варить и отпускать, как описано