Кльоцькі мучні

1 порція


Розтерти в жовтку всі інгредієнти, потім, підливаючи потроху воду і підсипаючи борошно, замісити тісто. Розтерти його до повної еластичності. У киплячий овочевий бульйон або злегка підсолений окріп опускати шматочки тіста, користуючись мокрою десертною ложкою. З неї тісто легко сходить і заварюється грудочком тієї форми, яку вибрала господиня. Я люблю брати тісто боком ложки і формувати подовжені клецки. Вони прикрашають овочеві супи або готуються як самостійна страва. Опущений в окріп шматочок тіста спочатку лягає на дно, тому клецки необхідно рівномірно розподіляти по поверхні киплячої рідини, щоб вони не злиплися. Після того як клецки спливли, їх доводять до готовності під кришкою. Тоді вони стають пухнастими, дуже приємної консистенції. Багато господинь люблять прикрашати свої похлебки, супи і навіть борщі цим зручним у приготуванні і дуже смачним борошняним виробом. Діти особливо люблять кольорові клецки. Для цього тісто можна підфарбувати томатною пастою, крапивним соком або дрібно тертою морквою. Клецки в нашій кухні займають досить почесне місце.