Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Білкова глазур
1 порція1 час 25 мин ваши 1 час 25 мин.
Рецепт білкової глазурі - традиційної прикраси великодніх пасок та іншої випічки - вимагатиме мінімум інгредієнтів: яєчні білки, цукор і вода. Для надання кольору в білкову глазур можна додати харчовий барвник, а ароматизатори - ваніль, лимонний сік, фруктові есенції - додадуть білковій глазурі приємний присмак і аромат.
Цукор - 1 склянка, Вода - 1 склянка, Білок - 2 шт., Ароматизатор (у мене ванілін) - на кінчику ножа, Барвник (у мене чорничний концентрат) - 2-3 год ложки
Підготувати продукти для білкової глазурі.
Як приготувати білкову глазур для пасок і тістечок: Цукор залити водою і розмішати. 
Довести сироп до кипіння і варити на середньому вогні 50-60 хвилин. 
Кип'ятити цукор з водою до проби сиропу на «м'яку кульку». Для перевірки зачерпнути з каструлі трохи киплячого сиропу і опустити його в крижану воду. Коли сироп охолоне, з нього можна скатати пальцями м'яку кульку. 
Збити білки. 
Густий сироп поступово влити тонкою струменею у збиті білки. 
Не припиняючи збивання маси, додати ароматизатори до смаку і харчові барвники за бажанням. 
Потім, перешкоджаючи лопаточкою або ложкою, нагріти білкову глазур на водяній лазні до 60-65 ° С. 
Цукрово-білкова глазур готова. 
Приємного апетиту!