Паска на жовтках

Тісто приготувати опарним способом. Для опари дріжджі і половину борошна розвести в теплому молоці і залишити в теплому місці на 40-50 хвилин до появи бульбашок і збільшення в 2 рази. Жовтки розтерти з цукром і додати в готову опару. Всипати залишилося борошно, додати розм'якшену олію, коньяк, ванільний цукор, сіль. Замісити тісто, залишити в теплому місці для підйому, за цей час обміняти тісто 2 рази. Після третього підйому тісто розділити на частини, укласти у форми, покриті промасленим папером для випічки. Тісто має займати 1/3 частину форми. Залишити для підйому в теплому місці приблизно на 60-70 хвилин. Випікати паски при температурі 180 ° С до рум'яності (час залежить від розміру форми). При випічці паски зверху можна покрити пергаментом, щоб не підгорали. Готові теплі паски можна змастити білковою глазур'ю (збити охолоджені білки, додаючи лимонний сік і цукрову пудру) і посипати кольоровою окрасою для випічки.