Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Підливання до локшини
Підливання м'ясна (ваджу або кайла) готується для страви лагман, в якому перемішуються довга відварена локшина (бажано, вручну приготована) і підливання м'ясна з овочами.
м'ясо - 400 г, картопля - 2-3 шт., рідка - 1 шт., морква - 2 шт., капуста білокачанна - 100 г, цибуля - 3-4 шт., перець болгарський - 1 шт., помідори - 3-4 шт., часник - 6-7 зубчиків, сіль за смаком, лавровий лист - 1-2 шт., масло вершкове - 200 г, сіль до смаку, прянощі до смаку, зелень до смаку
М'ясо, картоплю і редьку нарізати дрібними кубиками, моркву, буряк і капусту - соломкою, цибулю і болгарський перець - кільцями. Дуже дрібно нарізати помідори і часник. У казанку розпечити олію і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Додати цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. Потім додати інші овочі, обсмажуючи кожен по 2-3 хвилини. Перемішати, посолити, заправити прянощами (чорним або червоним перцем, паприкою, зірою, коріандром), додати помідори, часник і влити бульйон, в якому варилася локшина (кількість рідини визначається перевагою більш рідкої або більш густої підливи). Гасити на слабкому вогні до готовності м'яса (30-40 хвилин). Наприкінці приготування додати зелень (за бажанням). Коли буде готова підлива м'ясна, локшину ошпарити окропом, частину локшини перекласти в глибоку страву і залити підливою. Знову викласти шар локшини і підливи.
