«лепешки бідняків»

Замісити тісто як для локшини з борошна, води і яєць. Скатати з тіста кульки, кожен трохи приплюснути (до товщини пальця). Обсмажити на олії та зняти зі сковороди. У тій же олії обсмажити цибулю, нарізану кільцями. Оселедець нарізати, видалити кістки, покласти на гарячі пелюшки, на неї викласти обсмажену цибулю. Можна оселедець попередньо спекти на вугіллі, загорнувши в папір.