Пісні пелюшки по-крітськи «скальцунья»

Замісити тісто з борошна, олії та апельсинового соку з розпушувачем. Накрити рушником і дати постояти близько 1 години. Сир змішати з яйцями, цукром і корицею. Тісто розкатати, вирізати склянкою гуртки. На кожен гурток покласти ложку начинки і зліпити пиріжки у формі півмісяця, краю притиснути виделкою. Скальцуньї обсмажити, посипати цукровою пудрою і корицею.