Манти з неубленого м'яса

1 порція


Баранину (м "якоть і сало) нарізати на шматки по 10 - 15 г, як на шашлик. Маринувати в емальованому посуді з додаванням рубаного лука, коріандру, чорного молотого перцю, солі та виноградного оцту і відставити в прохолодне місце на 2 - 3 години. Приготувати круте тісто тільки на яйцях, скатати в кулю, на "крити серветкою і дати відстоятися 10 - 15 хвилин. Потім розкатати тонким шаром (2 мм) і розрізати на квадратики розміром 7X7 см. У кожен квадрат покласти шматок маринованого м'яса і шматок сала, зробити манти чотирикутної форми і варити на пару протягом 1 години. Готову страву подати до столу, змастивши кислим молоком.